5 jordgubbskompotter som aldrig räcker till vintern
Jordgubbssäsongen är i full gång, och med den syltsäsongen. Plockar du jordgubbarna själv vid självplock får du garanterat färsk och smakrik frukt till kompotten. Välj gärna lite fastare, inte övermogna jordgubbar till kompott; mjukare bär passar bättre till sylt.
Utmärkt jordgubbskompott
Ingredienser: 2 kg jordgubbar, 1 l vatten, 500 g socker, saft från en citron.
Gör så här:
- Rensa jordgubbarna från blast och skadade delar. Koka upp vatten och socker och tillsätt citronsaften.
- Lägg jordgubbarna i burkar, häll på lagen och sterilisera vid 85 °C i ungefär 25 minuter. Låt svalna och förvara svalt och mörkt.
Jordgubbskompott med körsbär
Ingredienser: 1 kg jordgubbar, 1 kg körsbär, 500 g socker, 2 liter vatten, saft från en citron.
Gör så här:
- Rensa jordgubbarna från blast och skär dem i bitar. Tillsätt körsbären, som du på förhand har kärnat ur och tagit bort stjälkarna på. Lägg frukten i rena, sköljda burkar.
- Koka upp vatten, socker och citronsaft i en gryta. Häll lagen över frukten och sterilisera vid 85 °C i ungefär 20 minuter. Se till att frukten inte kokar sönder.
Bästa jordgubbskompotten med rabarber
Ingredienser: 250 g rabarber, 500 g jordgubbar, 2 vaniljstänger, 250 g råsocker, 3 cl apelsinlikör.
Gör så här:
- Ta bort bladen från rabarbern och skala stjälkarna. Skär dem i mindre bitar. Rensa jordgubbarna från blast och skär dem i bitar. Skrapa ur fröna ur vaniljstängerna och skär även stängerna i mindre bitar.
- Lägg frukten med vaniljen och apelsinlikören i en gryta och strö över råsockret. Låt stå i ungefär en timme och koka sedan upp.
- Koka i ungefär 20 minuter och häll därefter upp i burkar. Förslut dem med lock och låt dem stå upp och ner, eller sterilisera i en gryta med vatten så att locket fäster ordentligt.
Hemmagjord jordgubbskompott
Ingredienser: 500 g jordgubbar, 2 liter vatten, 200 g socker, citron.
Gör så här:
- Förbered först en lag av vatten och socker. Koka upp den.
- Rensa jordgubbarna från blast och skadade delar, skär dem och häll i lagen.
- Skär citronen i skivor och lägg i tillsammans med jordgubbarna.
- Låt allt koka upp kort och fördela sedan med en slev i burkar. Låt dem stå upp och ner på en handduk, eller sterilisera dem kort i hett vatten så att locket fäster.
Sockerfri jordgubbskompott
Ingredienser: 250 g jordgubbar, 250 g röda vinbär, 250 g hallon, naturligt sötningsmedel.
Gör så här:
- Rensa jordgubbarna och plocka bort stjälkarna från de röda vinbären. Ta även bort stjälkarna från hallonen.
- Lägg frukten i en gryta, tillsätt sötningsmedlet och låt den släppa saft.
- Koka upp och häll medan den fortfarande är het i burkar. Förslut med lock och sterilisera i en gryta med hett vatten.
Uppdaterad: 2026-08-15